table aux plantes

Mon jardin d’épices

Créer son jardin d’épices, oui c’est tout à fait possible.

Les épices, ça ne se trouve pas qu’au magasin… 🌸😍

Pour nous rappeler qu’une épice c’est aussi une plante, une racine, des graines, bref, du VIVANT,

je vous invite à planter dans votre jardin ou sur votre balcon quelques aromates, herbacées, racines.

 

Pour le plaisir de retrouver ce lien essentiel avec la terre et pour savourer des condiments frais, il ne faut pas de grande surface pour cela, parfois juste un joli pot suffit !

 

De mon côté, j’aime profiter du petit espace que m’offre mon jardin pour voir pousser des aromates, épices et herbes fraîches qui se retrouveront 3 minutes après avoir été cueillis dans nos assiettes.

 

Je dis qu’il est petit, mais grâce aux aménagements, aux petits coins et recoins, il donne un aperçu de profondeur intéressant.

Un jardin aux multiples recoins

 

Ce ne fut pas toujours le cas, car quand les enfants étaient plus jeunes, c’était un carré de pelouse, ce qui leur permettait de jouer facilement.

 

 

 

Aujourd’hui, moins de 10 ans après, le jardin a complètement changé, les enfants aussi 😉

 

 

Les ados se retrouvent avec plaisir dans un coin d’ombre ou au soleil pour papoter, se reposer, lire tranquillement, se connecter (petit jardin = possibilité d’avoir le wifi).

 

Et nous, on peut créer des espaces verts sans crainte de ballons de foot.

Le coin des aromates dans le jardin

Dans le fond du jardin qui n’est pas très long (moins de 10 mètres de profondeur), j’ai devant notre mini serre faite maison, un coin aux aromates.

 

Ca me permet d‘avoir toute l’année de la ciboulette fraîche, du romarin, de l’origan, du thym. 

 

Je vais régulièrement en couper pour en mettre dans mes préparations culinaires (comme dans cette recette de pizza).

romarin, origan, ciboulette, …

 

Pour cela, c’est tout simple, il suffit d’acheter des plants dans les grandes surfaces prêts à être consommés (par pitié, acheter bio !!!)

Et de les planter en terre.

Pas besoin de replanter, chaque année, ces plantes se développent toutes seules.

Les fleurs attirent les abeilles et les papillons, les odeurs se mélangent, quel plaisir! Et en cuisine, c’est un régal.😋

Des plants et des pots

Dans un coin de la terrasse, nous avons placé une vieille table qui recueille nos plantations en herbe (c’est le cas de le dire). Dans différents pots, il y a des fleurs, et parfois je fais des expériences.

 

planter épices
La table aux plants
graines de coriandre
Un plant de coriandre qui donne des graines

 

 

 

 

estragon
un plant d’estragon
menthe
de la menthe fraîche

 

J’ai acheté en grande surface des plants d’herbes fraîches bio que j’ai placés en pots, et bien arrosés. Ils se sont développés, ont fleuri, ont parfois donné des graines.

Non seulement c’est joli et intéressant à observer, mais aussi, cela permet de récolter de petites portions et de conserver la plante plus longtemps. Par exemple, la plante de coriandre me donne aujourd’hui de belles graines délicieuses et très parfumées que je peux utiliser; elles sont un condensé de saveurs.

Un plant de curcuma

racine curcuma
La racine de curcuma donne 2 pousses. Ici elle est découverte pour que vous puissiez la voir mais normalement, elle doit être recouverte de terre.

J’ai acheté en magasin bio des morceaux de curcuma frais, tellement frais qu’ils ont commencé à germer.

Comme je n’avais pas tout utilisé sur le moment, je me suis dit que je pouvais planter la racine et voir comment elle allait évoluer.

Le pot est ici bien trop petit, je vais re-poter ce plant dans un plus grand. J

‘espère avoir une petite récolte et vous montrerai prochainement l’évolution de ces pousses.

J’ai vu sur youtube la vidéo d’un australien qui explique très bien comment les planter dans nos climats et à quoi s’attendre.

A suivre donc.

Des plants de citronnelle

citronelle
bâtons de citronnelle

La citronnelle est très agréable dans un plat asiatique ou même en cuisson avec des légumes. Elle donne un goût citronné (ben oui) mais assez subtil.

Ce n’est pas toujours facile à trouver, mais quand on en a , quel délice ! (Promis, je vous prépare une recette bientôt)

La dernière fois que j’avais préparé de grosses crevettes aromatisées à la citronnelle, j’avais acheté une boite remplie comme ça mais n’en ai utilisé que deux bâtons. Donc, j’ai planté les bâtons de citronnelle qui me restaient.

Et voilà donc une jolie plante qui va me donner de nouveaux bâtons, sans devoir passer par un voyage à travers la planète. 😍

En plus, elle va se multiplier, j’en aurai plus tout en profitant d’un joli décor en attendant.

citronelle
plants de citronnelle

***

Alors, les gourmands qui prennent soin de votre santé, 

prenez le temps de planter quelques graines pour en savourer leur vitalité dans votre assiette…

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6 commentaires sur “Mon jardin d’épices”

  1. Catherine,
    J’ai planté cet été un petit carré potager avec des herbes aromatiques, et c’est un vrai plaisir d’avoir du persil, ou de la ciboulette fraiche… même si à l’approche de l’hiver, il y en a de moins en moins. 🙁
    Mais je n’aurais jamais pensé à planter du cucurma. Ce sera pour le printemps prochain.
    Merci pour l’idée !

  2. Quelle bonne idée le curcuma et la citronnelle !
    De notre côté, nous avons un petit potager-balcon. Les classiques y sont : romarin, basilic, menthe, sauge, persil…

    Sinon, vivement le printemps, que tout repousse parce que là, les plantes sont prêtes pour l’hibernation. Et moi aussi 🙂

    Bien à toi,

    Serena

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