Saveur, vertu, gourmandise et vitalité
Les épices dans une recette avec tofu 😋
Les épices dans une recette avec tofu 😋

Les épices dans une recette avec tofu 😋

Le tofu, c’est bien un ingrédient qui n’a pas de goût.

C’est fade !

Mais, c’est un ingrédient important des repas végétariens !

Alors voici à nouveau, les épices venir nous aider pour relever tout cela !

Une recette avec du tofu épicé

Je vais vous livrer une astuce que j’utilise très régulièrement dans ma cuisine épicée:

je rajoute du curcuma pour enrober les aliments, comme une chapelure !

Le curcuma (par ailleurs excellent pour la santé) forme ainsi une légère croûte épicée autour des morceaux de tofu.

De plus, j’utilise des graines de cumin pour relever encore le goût du tofu.

recette de tofu
Une recette de tofu avec des épices : curcuma et cumin

En accompagnement, une crudité bien assaisonnée

Avec ce tofu, je rajoute des crudités.

Je râpe un chou rave

le chou-rave est riche en vitamine C, ce qui le rend particulièrement recommandé en hiver. Il contient également du phosphore et du potassium à bonne dose (je cite « conso globe », un chouette site)

Je l’assaisonne avec de l’huile de sésame.

J’aime cette huile de sésame au goût différent de l’huile d’olive pour assaisonner les crudités. « Son fort taux d’acides gras insaturés permet de réguler le rapport favorable entre bon et mauvais cholestérol. »( merci conso globe)

J’y rajoute des morceaux de noix, des morceaux d’avocats, du persil frais…. des super aliments!

J’épice avec du poivre de cayenne (ou du piment d’espelette) et du poivre noir. Ces deux épices réchauffent le plat!

chou rave
chou rave

La présentation dans l’assiette est jolie, le goût est succulent !

Je devrais même dire, les goûts, tant les saveurs sont multiples et se mélangent bien.

De quoi donc se régaler en hiver, avec des épices qui subliment ces super aliments!

Recette avec tofu épicé

Epices Santé
Une astuce et des ingrédients sains pour une assiette TOP FORME
Temps de préparation 8 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Plat principal, vegan
Cuisine épicée
Portions 2

Ingrédients
  

Pour le tofu

  • 1 sachet tofu solide
  • 2 c. à café curcuma en poudre Bio
  • 1 c. à café graines de cumin
  • 1 c. à soupe matière grasse (huile d'olive, ghee, ...)

Pour les crudités

  • 1 chou rave
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 4 noix entières
  • 3 tours de moulin poivre noir
  • 1 pincée piments d'espelette ou de poivre de cayenne
  • 1 poignée persil frais
  • 1 pincée sel marin pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer

Instructions
 

Pour le tofu

  • Faire revenir pendant deux minutes les graines de cumin dans une poêle avec un peu de matière grasse 
  • Découper le tofu en morceaux
  • Faire revenir également le tofu dans la poêle 
  • Saupoudrer le tofu de curcuma en poudre
  • Remuer avec une cuillère en bois pour bien enrober le tofu avec les épices et laisser dorer sous le feu pendant quelques instants (sous surveillance) 
  • Reserver

Pour les crudités

  • Peler le chou rave et le râper
  • Mettre directement dans les assiettes le chou rave râpé
  • Verser l'huile de sésame sur le chou
  • Assaisonner le chou rave avec le piment et le poivre
  • Rajouter les noix en les casant grossièrement au dessus du chou rave
  • Parsemer de persil frais cisaillé 
  • Découper l'avocat en morceaux et les placer sur l'assiette avec le chou rave

Et pour finir

  • Rajouter les morceaux de tofu aux côtés des crudités dans l'assiette,... c'est joli .... Admirer votre travail, le mélange des couleurs !!! 
  • Passer directement à table pour gouter les différentes saveurs qui se combinent parfaitement. 
  • Bon appétit! 

Notes

Une recette du blog Epices Santé www.epices-sante.com

L’assiette est jolie: des couleurs variées (orange, vert, blanc, noir, …), des arômes différents, des saveurs complexes.

Comme d’habitude, si vous avez aimé cette recette, laissez-moi un commentaire ci-dessous. Cela me fait très plaisir! Et partagez ces recettes…

Les épices mettent de l’énergie dans cette recette de tofu !

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