Le tofu, c’est bien un ingrédient qui n’a pas de goût.
C’est fade !
Mais, c’est un ingrédient important des repas végétariens !
Alors voici à nouveau, les épices venir nous aider pour relever tout cela !
Une recette avec du tofu épicé
Je vais vous livrer une astuce que j’utilise très régulièrement dans ma cuisine épicée:
je rajoute du curcuma pour enrober les aliments, comme une chapelure !
Le curcuma (par ailleurs excellent pour la santé) forme ainsi une légère croûte épicée autour des morceaux de tofu.
De plus, j’utilise des graines de cumin pour relever encore le goût du tofu.
En accompagnement, une crudité bien assaisonnée
Avec ce tofu, je rajoute des crudités.
Je râpe un chou rave
le chou-rave est riche en vitamine C, ce qui le rend particulièrement recommandé en hiver. Il contient également du phosphore et du potassium à bonne dose (je cite « conso globe », un chouette site)
Je l’assaisonne avec de l’huile de sésame.
J’aime cette huile de sésame au goût différent de l’huile d’olive pour assaisonner les crudités. « Son fort taux d’acides gras insaturés permet de réguler le rapport favorable entre bon et mauvais cholestérol. »( merci conso globe)
J’y rajoute des morceaux de noix, des morceaux d’avocats, du persil frais…. des super aliments!
J’épice avec du poivre de cayenne (ou du piment d’espelette) et du poivre noir. Ces deux épices réchauffent le plat!
La présentation dans l’assiette est jolie, le goût est succulent !
Je devrais même dire, les goûts, tant les saveurs sont multiples et se mélangent bien.
De quoi donc se régaler en hiver, avec des épices qui subliment ces super aliments!
Recette avec tofu épicé
Ingrédients
Pour le tofu
- 1 sachet tofu solide
- 2 c. à café curcuma en poudre Bio
- 1 c. à café graines de cumin
- 1 c. à soupe matière grasse (huile d'olive, ghee, ...)
Pour les crudités
- 1 chou rave
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 4 noix entières
- 3 tours de moulin poivre noir
- 1 pincée piments d'espelette ou de poivre de cayenne
- 1 poignée persil frais
- 1 pincée sel marin pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer
Instructions
Pour le tofu
- Faire revenir pendant deux minutes les graines de cumin dans une poêle avec un peu de matière grasse
- Découper le tofu en morceaux
- Faire revenir également le tofu dans la poêle
- Saupoudrer le tofu de curcuma en poudre
- Remuer avec une cuillère en bois pour bien enrober le tofu avec les épices et laisser dorer sous le feu pendant quelques instants (sous surveillance)
- Reserver
Pour les crudités
- Peler le chou rave et le râper
- Mettre directement dans les assiettes le chou rave râpé
- Verser l'huile de sésame sur le chou
- Assaisonner le chou rave avec le piment et le poivre
- Rajouter les noix en les casant grossièrement au dessus du chou rave
- Parsemer de persil frais cisaillé
- Découper l'avocat en morceaux et les placer sur l'assiette avec le chou rave
Et pour finir
- Rajouter les morceaux de tofu aux côtés des crudités dans l'assiette,... c'est joli .... Admirer votre travail, le mélange des couleurs !!!
- Passer directement à table pour gouter les différentes saveurs qui se combinent parfaitement.
- Bon appétit!
Notes
L’assiette est jolie: des couleurs variées (orange, vert, blanc, noir, …), des arômes différents, des saveurs complexes.
Comme d’habitude, si vous avez aimé cette recette, laissez-moi un commentaire ci-dessous. Cela me fait très plaisir! Et partagez ces recettes…
This was a great read! I learned something new today.
Really helpful content – thanks for putting this together!
Great post! I really enjoyed reading this. Your insights were clear and helpful — thanks for sharing!
Really helpful content — I learned a lot from this!
Thanks for the great read! Very informative and well-written.
Always a pleasure reading your blog. Keep the great content coming!
Clear, concise, and super helpful. Great job! »
This gave me a lot to think about—thank you for sharing your thoughts!
Really enjoyed this! Your writing style is so engaging.
… et à fond les épices 👍
Oui, le chou rave est croquant, juteux. C’est délicieux en hiver !
J’espère qu’elle te goutera! Pour ma part, je trouve cela très très bon! (et beauuuuu)
Je ne sais jamais quoi faire avec le chou rave donc je n’en achète jamais, idem pour le tofu. Mais là, ça va changer! Sus aux chou rave, tofu et compagnie!
Je ne l’ai pas fait mais ça ne devrais tarder!! Elle donne trop envie!!!