Les épices les plus appropriées pour les bébés

Vous avez dans votre entourage un bébé.

Vous vous demandez si l’utilisation des épices est appropriée à son alimentation ?

Oui, elle l’est!

C’est même important de familiariser très tôt l’enfant à une gamme étendue de saveurs.

Plus tôt ce sera fait, et plus il appréciera goûter d’autres saveurs après.

Voici ma sélection de 4 épices recommandées pour les tout petits

Avec conseils et recettes qui vont vous donner des pistes d’exploration du goût à partager !

En route pour la santé, la découverte du goût, même pour les tous petits !

 

Des épices pour bébé à partir de quand?

Dès sa naissance, le bébé est alimenté uniquement par du liquide, le lait (maternel ou non).

Ce n’est qu’à partir de 4, 5 ou 6 mois que la nourriture solide est introduite dans son alimentation.

Après une phase de découverte de la cuillère pour l’enfant, sa nourriture peut petit à petit varier en y introduisant différents légumes ou fruits.

La diversification alimentaire permet de l’éveiller en douceur au plaisir de découvrir de nouvelles saveurs.

Autour de 8 à 9 mois, l’enfant peut petit à petit, en de petites quantités et occasionnellement goûter un légume, un fruit, une infusion parfumée aux épices qui lui permettront d’élargir sa panoplie de goût.

L’enfant connaît déjà les différentes saveurs de l’alimentation de sa mère puisqu’il  aura déjà goûté ces saveurs via le liquide amniotique ou le lait maternel le cas échéant.

Si cette alimentation est déjà épicée, il n’y aura aucun problème à introduire des épices dans sa nourriture.

Quelques précautions

S’adressant à des tout petits, il faut évidemment faire attention :

• à ne pas assaisonner avec des épices entières mais des épices moulues puisque les bébés ne mastiquent pas encore;
• à avoir le geste léger pour ne pas étouffer les goûts des aliments de base; les papilles gustatives sont plus sensibles aux saveurs nouvelles;
• à y aller modérément, une saveur à la fois, pour ne pas noyer l’enfant dans une diversité trop grande à intégrer;
• à choisir des épices de qualité, bio et les plus fraîches possibles (oui il y a une date de péremption sur les épices).
• à ne pas saler, ni sucrer comme nous pourrions le faire pour les plats d’adultes. Le sel et le sucre ne sont pas des épices!

Des graines de fenouil: l’apprentissage de l’amertume en douceur

Les graines de fenouil ont une saveur douce, très légèrement amère, au goût d’anis mais moins sucré, légèrement camphrée.

Elles sont parfaites pour tous les maux d’estomac, les problèmes de digestion. Pour soulager la constipation également.

Une tisane de graines de fenouil peut être donnée aux petits dans des quantités raisonnables (10 à 15cl).

De plus, elle soulage les digestions difficiles et apaise les maux de ventre des enfants.

Cette tisane digestive peut être facilement réalisée.

Il faut:

• faire chauffer de l’eau (un volume équivalent à un grand verre d’eau)
• plonger une cuillère à café de graines de fenouil dans l’eau bouillante
• laisser bouillir 5 minutes
• laisser refroidir
• filtrer

Refroidie, la tisane peut être donnée au verre tiède ou froide, lentement, dans un moment de douceur partagée.

Le goût légèrement anisé et la douceur de cette épice pour le système digestif permettront aux petits enfants de découvrir agréablement une saveur très légèrement amère.

Ce qui sera plus compliqué après 18 mois, quand l’enfant dira qu’il n’aime pas tel ou tel aliment sans même l’avoir goûté !

Enfin, cette tisane peut aussi être donnée aux mamans qui allaitent. Le fenouil stimule la lactation.

Elle est aussi délicieuse pour tous ceux qui souhaitent une tisane digestive et parfumée légèrement.

L’incontournable cannelle, douceur de l’enfance

La cannelle a une odeur douce et pénétrante et une saveur chaude.

Son odeur est synonyme de l’enfance, de la chaleur rassurante quand il fait froid en hiver.

Elle est parfaite pour les enfants en bas âge.

Mais attention, choisissez une cannelle de Ceylan, pas de Chine (voir la différence dans cet article) car toutes les cannelles n’ont pas les mêmes qualités.

La compote de pommes à la cannelle (incontournable, facile)

La cannelle se marie très bien avec la compote de pommes.

Pour la recette de la compote de pommes au goûter (dès 7,8 mois), il faut:

• 1 pomme
• 1 pincée de cannelle de Ceylan
• un peu d’eau

Laisser fondre doucement la pomme dans une casserole avec l’eau.

Refroidie, la pomme est assaisonnée avec une pincée de cannelle qui permet de donner un goût plus sucré, plus chaud, à la compote.

Il faudra peut-être rectifier l’assaisonnement en fonction de l’acidité de la pomme et rajouter un peu de sucre.

Mais sachez que les petits enfants n’ont pas encore cette habitude du sucré comme nous pouvons l’avoir en tant qu’adulte.

Alors essayons d’éviter au maximum le sucre.

Cette recette ultra facile permet de donner à la traditionnelle compote de fruits un goût différent qui peut épater l’enfant.

Un jeu de comparaison entre compotes avec ou sans cannelle est amusant: quelle sera la compote préférée des petits?

Il suffit de regarder leurs mimiques 😉

Le mélange miel – cannelle

Avant toute chose, il faut savoir que le miel est à éviter avant l’âge d’un an (cet article explique très bien pourquoi).

Mais après un an le miel est formidable pour bébé à plus titre.

Surtout mélangé à de la cannelle qui amplifie les effets réciproques.

La pâte miel-cannelle permet de soulager les voies respiratoires et de traiter les rhumes. 

Pour confectionner cette pâte, il faut :

• une dose de cannelle (par exemple une cuillère à café)
• deux doses de miel

En mélangeant ces deux ingrédients, on obtient une pâte qu’on donne en petites quantités aux enfants de plus d’un an dès qu’ils ont un petit rhume, à laisser fondre lentement dans la bouche.

Ici, c’est sucré, ça fond dans la gorge et ça soulage des bobos ORL de l’hiver.

Du cumin dans la purée de carotte

A la traditionnelle purée de carotte mixée pour bébé (des carottes fraîches cuites à l’eau avec des pommes de terre), on peut rajouter du cumin en poudre.

Pas beaucoup, une petite touche, une pointe couteau, qu’on rajoute avant de manger dans la purée prête et qui apportera les bienfaits de cette épice réputée pour lutter contre les fermentations intestinales et les colites.

Cela permettra aussi à l’enfant de découvrir la saveur particulière terreuse et chaude du cumin.

Le gout subtil de la cardamome

La cardamome est une épice intéressante pour les bébés.

Elle est antispasmodique et aide à se débarrasser de hoquet.

Elle soulage des spasmes musculaires involontaires.

Pour les petits, je vous propose de préparer une boisson.

Il faut:

• deux à trois gousses de cardamome fendues;
• l’équivalent d’un grand verre d’eau mis à bouillir ou un verre de lait végétal ou de vache;
• Y plonger les gousses et faire infuser pendant 5 minutes hors du feu, à couvert;
• Laisser tiédir et filtrer.

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Merci les épices pour faire découvrir à votre bébé de nouvelles saveurs !

Et vous quelles recettes épicées faites-vous pour votre bébé ?

Comme d’habitude, vous êtres libres de me laisser vos commentaires ci-dessous