Clémentines, badiane et cannelle pour un dessert ensoleillé en plein hiver
Voici une recette que m’a confiée un ami: les clémentines aux épices !
Pour lui, c’est un souvenir heureux d’enfance. Quand il m’en a parlé, j’ai vu le soleil pétiller dans ses yeux et sa bouche saliver.
Avec de la badiane, de la cannelle, j’ai voulu tenter l’expérience !
Après avoir testée cette recette, j’avoue, je suis conquise !
C’est délicieux, très simple à réaliser et savoureux !
Voici la recette des clémentines aux épices
Clémentines aux épices
Ingredients
- 6 clémentines pelées
- 2 clémentines pressées en jus
- 50 cl eau
- 80 gr sucre
- 20 gr sucre vanillé
Epices
- 1 baton de cannelle
- 2 étoiles de Badiane
Instructions
- Mettre dans une casserole jusqu'à ébullition les ingrédients suivants: - le jus des 2 clémentines- les épices- l'eau- le sucre- le sucre vanillé
- Quand le mélange bout, rajouter les clémentines épluchées
- Laisser chauffer 5 minutes
- Sortir les clémentines
- Laisser bouillir sans les clémentines jusqu'à la formation d'un sirop (5-7 minutes)
Dressage
- Placer les clémentines dans le plat de dressage ou les ramequins selon votre préférence
- Filtrer au dessus des clémentines le sirop épicé
Bonne dégustation ! 😋
Notes
Si vous souhaitez présenter un dessert impeccable, il faudra au préalable pensez à ce que les parties blanches des clémentines soient toutes retirées.
La badiane a un gout légèrement anisé, la cannelle est douce ! Ces deux épices ensemble se marient bien avec l’acidité des clémentines.
Si vous souhaitez connaitre les bienfaits de ces deux épices, je vous renvoie à mon guide gratuit que vous pouvez obtenir en remplissant le formulaire suivant . Vous aurez ainsi la possibilité de connaitre leurs vertus, leurs bienfaits sur la santé et aussi de savoir comment bien acheter ses deux épices (ainsi que 8 autres).
Alors, êtes-vous aussi conquis par cette recette épicée, ultra facile, digeste et délicieuse?
Si elle vous a plu, dites-le moi!
Ca me fait toujours très plaisir d’avoir vos retours.
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Bonjour,
Merci, le mélange d’épices est très bon. Par contre, malgré 15 minutes de chauffe après le retrait des clémentines ça n’a jamais formé de sirop (j’ai suivi la recette à la lettre). En terme d’esthétique et de plaisir gustatif on était donc un peu loin du compte, mais je garde l’idée du mélange d’épices, et je verrai si je fais d’autres tests pour trouver un dosage propice. Merci.
Cela me fait penser à un dessert que j’ai dégusté au Maroc, après un beau périple à pied à travers le désert ! Un régal…
Je remplacerais juste le sucre vanillé (ou vanilliné) par de la vraie vanille Bourbon 😉
Chouette souvenir , merci de ce partage. Evidemment, avec de la « vraie » vanille, c’est bien meilleur!
Dans ce cas, il faut ouvrir la gousse, racler avec une pointe de couteau l’intérieur de la gousse et le mélanger au début de la recette avec les autres épices dans la casserole. Et vous pouvez garder la gousse vide pour en faire du sucre vanillé maison avec cette recette : http://jemangedoncjevis.be/index.php/le-sucre-vanille-maison/ et pour autant que vous ayez la machine qui va avec ! 😉
Je suis bien tentée, mais je n’ai pas encore acheté les épices. Dés que je les ai j’essaye….
Chouette!