La noix de muscade, entière, est un fruit venant du muscadier.
On l’adore ou on la déteste, tant son arôme est intense.
Son odeur et sa saveur, sucrée, résineuse, piquante, nous rappelle les gratins de pomme de terre de l’enfance (si vous avez eu la chance comme moi d’avoir une maman qui vous cuisinait de bons petits plats).
Une belle noix de muscade c’est …?
C’est une noix entière !
Comme celles de cette photo ci-dessous :
N’achetez pas cette épice moulue !
La poudre aura perdu les propriétés volatiles de la muscade. Ce serait dommage de passer à côté de cela, alors que c’est si facile de râper une noix de muscade à la dernière minute au dessus du plat ou de l’assiette.
Une râpe comme celle-ci fera l’affaire : on stocke la noix entamée dans la râpe et on l’utilise très facilement.
Enfin, comme d’habitude, on choisit des épices bio ! Des épices qui n’ont pas été irradiées.
Moi, j’ai commandé celles-ci qui sont très parfumées :
En manger, ça m’apporte quoi?
La muscade a plusieurs bienfaits, comme souvent avec les épices.
Prenons quelques exemples :
- C’est une des meilleures épices pour augmenter l’absorption dans l’intestin. C’est pourquoi on la propose comme remède contre la diarrhée.
- Elle a également un pouvoir neutralisant sur les gaz intestinaux, particulièrement ceux produits par la digestion des légumineuses.
- Elle a un effet calmant sur les spasmes musculaires.
Et pourquoi elle va m’aider à bien dormir?
En Inde, on dit que la noix de muscade est un des meilleurs remèdes contre le stress.
Elle calme l’esprit, car elle contient des substances qui ont un effet sédatif.
C’est pour cela qu’en manger, ou en boire (nous verrons ci-dessous) permet de passer une nuit calme, sans insomnie.
Comment faire ?
- Une demi heure avant d’aller dormir, prenez une tasse de lait chaud dans laquelle vous rajoutez une demi cuillère à café de noix de muscade râpée.
- Pour les enfants, avant de se brosser les dents, essayez une cuillère de miel recouverte d’une pincée de muscade fraîchement moulue.
Attention au surdosage
La muscade peut provoquer, si elle est consommée en excès, des hallucinations ou des crises de panique.
Car comme dans tout, le bénéfice d’un remède puissant en petites quantités peut s’avérer toxique à grande dose.
La quantité recommandée maximale est de 2 noix par semaine !
Cela laisse du champ, non?
Allez, bonne nuit, épicée et reposée !
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Si vous avez testé la noix de muscade, si vous avez des commentaires à faire sur cet article, laissez-moi un commentaire ci-dessous !
Merci les gourmands qui prennent soin de leur santé 😉
Hier soir j’ai mal dormi malgré la muscade.
Faut-il éviter de manger beaucoup de fruits et légumes dans la journée pour qu’elle agisse ?
Pour les végétaliens, le lait de noisette est celui que je préfère le soir, ou le lait d’amande qui est assez doux. Merci pour cet article !
La noix de muscade est une de mes épices préférées, toujours râpée au dernier moment bien-sûr! Merci pour cet article intéressant
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