La recette du Thé Chai

Le Thé Chai (prononcez Tchaï…) nous vient d’Inde.

On l’appelle d’ailleurs parfois, le thé indien aux épices.

C’est facile de préparer soi-même le Thé Chai quand on connait la recette !

Ce doux mélange d’épices, de sucre, de lait et de thé noir est une boisson chaude, réconfortante, épicée et savoureuse.

A tester absolument!

Des épices

Il vous faut 4 épices pour réaliser cette recette :

• du gingembre frais, qu’on aura coupé en petits morceaux pour mieux le faire infuser
• de la cannelle de Ceylan, en bâtons qu’on peut effriter.
• des clous de girofle
• des gousses de cardamome verte, la « reine des épices » selon les indiens.

Du lait de vache

Boire du lait de vache fait parfois débat.

Certaines personnes sont d’ardentes défenderesses des produits laitiers dans l’alimentation, d’autres ne veulent absolument pas en avaler pour des raisons politiques, écologiques, alimentaires, digestives, que je n’ai pas envie de développer ici car ce n’est pas l’objet de ce blog!

En Inde, le lait est couramment bu et la vache y est sacrée; il est interdit de la tuer.

« C’est surtout parce que l’on considère qu’il vaut mieux avoir une vache produisant beaucoup de lait pendant plusieurs années, plutôt qu’un animal fournissant un peu de viande durant quelques jours« , raconte Beena Paradin.

Beena explique que le lait fait véritablement partie de l’imaginaire collectif indien. Il a des connotations très positives dans l’hindouisme, au sein duquel les dieux aiment les produits laitiers.

Krishna, un d’entre eux, est vacher et il adore le beurre !

Cette boisson qui nous vient d’Inde est donc réalisée à base de lait.

Pour ma part, voici mes petits conseils personnels sur l’utilisation du lait:

• Moi, je bois très modérément du lait. Et quand j’en bois, c’est exceptionnel, je le fais bouillir plusieurs fois (il faut qu’il monte et redescende trois à quatre fois) – attention aux débordements, surveillez-le bien! Je trouve que cela le rend plus léger, plus mousseux. Je le digère mieux. Mais cela reste un lait de vache, que je bois occasionnellement !
• Parfois aussi, je prends un lait végétal, d’amande ou de noisette. C’est aussi délicieux (mais plus aqueux, moins gras, moins consistant). Et dans ce cas, je modifie la quantité de sucre dans le thé chai en fonction du lait choisi car certains laits végétaux sont déjà sucrés.

Et du thé noir

Le thé noir de cette recette, je l’achète en vrac.

Mais si vous avez des sachets, c’est bon aussi.

Comment faire le Thé Chai?

Mon appréciation

J’aime beaucoup cette boisson qui a un gout si particulier.

Les épices prennent le dessus sur le thé noir et le lait et s’expriment dans un bouquet intéressant de saveurs.

Elle est fort sucrée, c’est la recette.

Je dois dire que j’apprécie cela, le sucre avec ces épices dans cette boisson.

Je n’en prends pas trop souvent non plus, mais à l’occasion, le Thé Chai  représente pour moi la chaleur, la douceur, le réconfort dont on a besoin en hiver.

C’est toujours un plaisir de boire ensemble, avec un(e) ami(e), un grand verre de ce breuvage. 

Et vous?

A quoi vous fait penser cette boisson? Qu’évoque-t-elle pour vous?

Avez-vous trouvé facilement les épices de la recette?

Laissez-moi vos commentaires et appréciations ci dessous.

Et si vous pensez inviter un(e) ami(e) à déguster un Thé Chai, envoyez lui la recette comme invitation à partager ce moment agréable  !